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1、金鶯羹

材料：雪耳(銀耳)25克，大棗15克。陳皮、雞蛋、冰糖各適量。

做法：

①先將大棗去核，與雪耳同煮、30、分鐘。

②放陳皮再煮10分鐘，加冰糖，打入雞蛋拌勻即可食用。

2、檸檬汁拌蘋果

材料：蘋果100克、檸檬汁20克。秋梨、蜂蜜各適量。

做法：

①蘋果、秋梨去皮、核，洗淨，切成小塊，放盤中。

②檸檬汁加入蜂蜜一起放入碗中，調成檸檬蜜汁。

③將檸檬蜜汁淋到蘋果、秋梨塊上，拌勻即可食用。

3、翠花清熱綠豆粥

材料：西瓜皮120克，綠豆150克，白木耳100克。冰糖適量。

做法：

①西瓜皮洗淨，刮除紅肉，削除綠皮，切小塊；綠豆洗淨，泡水1小時；白木耳洗淨，泡軟，去除硬蒂，切小朵備用。

②鍋中倒入4杯水，放入綠豆及白木耳煮開，轉小火煮至軟爛，加入西瓜皮及冰糖繼續煮1～2分鐘即可。

4、蘋果派

材料：蘋果3個(有酸味者尤佳)，麵粉500克。橄欖油、香油、鹽各少量。

做法：

①將麵粉、油、鹽倒入碗內，結塊弄碎、攪拌。在麵粉中心稍加水，用筷子攪拌再用手輕輕揉和至如耳垂軟度後；和成麵團後，用濕布包覆，放一小時。

②蘋果切八塊，再各切成2～3厘米厚，浸鹽水之後，用小火煮2小時左右，製成醬；將麵團分成四塊，用擀棍擀成5厘米厚，如派盤大小(兩個派的​​上下部分)。

③先將派盤加熱，而後用刷子擦上油，擀扁的面料放入盤子，用刀叉扎五、六處，以免膨脹。

④做好的果醬平均塗在一片面料上，再蓋以另外一片面料。

⑤上、下面皮周邊1厘米稍微濡實，用叉背仔細壓邊，以使上下面皮貼合。上皮中心用刀切十字型以透氣，用刷子擦油，以200℃火力燒25分鐘。

5、捲心餅

材料：麵粉或蕎麥粉160克。葛粉、香油各少許，綠豆餡或南瓜餡少許。

做法：

①碗內倒入葛粉與水，用手弄碎結塊後加入麵粉和鹽，用起泡器充分攪拌到可拉絲的狀態。

②平底鍋以中火加熱後倒入少量油，油熱後改為小火，用小木勺舀取麵糊，面塗敷於平底鍋。

③平底鍋周邊的麵糊煎乾後翻過來煎。加上另外做的餡捲起來，即可食用。

tips：餡料雖有很多種，但一概限制使用糖，僅加入少許鹽。

6、蘋果壽司

材料：白米飯200克、火腿80克、小黃瓜100克、蘋果1/3個。壽司醋、紫菜各適量。

做法：

①蘋果、小黃瓜洗淨，切條狀，用鹽浸泡一下，瀝乾水分；火腿切成條狀備用。

②白飯拌上壽司醋，鋪在紫菜上，再放上材料捲成筒狀，切片即可食用。

7、菠菜餅

材料：半熟菠菜30克、米粉2杯。白糖、鹽各少許。

做法：

①將煮至半熟的菠菜擠出水分切成條狀，在米粉裡加1杯水和切好的菠菜，放少許鹽，均勻攪拌。

②再將攪拌好的米粉放入篩中，篩選兩次，混合白糖，然後鋪成3厘米的厚度，用鍋蒸20分鐘後就可以享用了。

8、四果鬆餅

材料：鬆餅粉150克、松子、葵花子、枸杞、核桃、忌廉、楓糖各100克。

做法：

①將鬆子、葵花子、枸杞子、核桃、忌廉、楓糖與鬆餅粉混合、加入適量的水，揉坦成團，再分製成若干個餅。

②用小火將餅皮煎熟即可。

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